Recettes Desserts béninois

Gari dossi, dessert béninois

  • Nombre de personnes : 2
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson :
  • Temps de repos :

    Ingrédients

  • 100 g de gari (semoule de manioc fermentée)
  • 50 cl de lait
  • 100 g d’arachides grillées
  • sucre
  • Recette

    Laver le gari est une opération délicate qui demande du doigté.

    Versez le gari dans un saladier rempli d’eau froide. Brassez puis laissez redescendre la semoule pour faire monter les impuretés. Versez l’eau délicatement. Répétez l’opération plusieurs fois.

    Lorsque le gari est propre, ajoutez le lait (le gari doit être immergé), sucrez à volonté. Remuez, c’est prêt.

    Ajoutez les arachides grillées, de la noix de coco au moment de servir.

    vendredi 15 juin 2007

    Yovo-doko, beignets béninois

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 10 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients

  • 500 g. de farine de blé
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 g. sucre
  • Recette

    Dans un saladier, mettez l’eau, la farine, la levure, le sel et le sucre dans une jatte.

    Travaillez la pâte avec les doigts.

    Goûtez et rajoutez du sucre si besoin.

    Faites chauffer de l’huile de friture.

    Faites des boulettes et mettez-les dans l’huile à feu doux.

    Laissez frire pendant 5 à 10 mn en remuant régulièrement.

    Attendre qu’ils soient un peu refroidis, et dégustez, en rajoutant du sucre par dessus.

    samedi 26 mai 2007

    Tchakpalo (bière de maïs)

  • Nombre de personnes : 2
  • Temps de préparation : 5 mn
  • Temps de cuisson : 2 mn
  • Temps de repos : 2 jours

    Ingrédients

  • 1 verre de farine de maïs
  • 4 verres d’eau
  • sucre
  • Recette

    Versez la farine dans 4 verres d’eau et laissez fermenter pendant 2 jours.

    Après 2 jours, recueillez l’eau fermentée dans un bol et réservez.

    Mettez ensuite 2 c. à café de sucre blanc sur un feu doux jusqu’à obtention d’un caramel brun.

    Retirez le mélange du feu et versez y l’eau fermentée et du sucre à votre goût.

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